Zamřelý
Moje kamarádka řekla o rybě v restauraci, že je zamřelá. Co prosím tento výraz přesně znamená?
Přídavné jméno zamřelý i sloveso zamříti, od nějž je adjektivum odvozeno, můžeme nalézt hned v několika slovnících českého jazyka. Výraz zamříti je obsažen v Česko-německém slovníku Františka Štěpána Kotta, dále v Příručním slovníku jazyka českého (PSJČ) a Slovníku spisovného jazyka českého (SSJČ). Kottův slovník toto slovo spojuje s významy ‚zamírati‘, ale také ‚omdleti‘, jak je ilustrováno na příkladu ona tehdáž již zamírala (měla těžkosti počavši dítětem). SSJČ i PSJČ uvádějí u tohoto slovesa shodně hned 4 různé významy: 1. ‚(o mase) značně se odležet, uležet a získat charakteristickou vůni a chuť‘ (charakteristické pro oblast kuchařství), např. nechat zamříti maso, zvěřinu; 2. ‚odumřít, zemřít‘ (tento význam označuje SSJČ za řidší, méně častý), např. na oknech všechny mouchy jakoby náhle byly zamřely; 3. knižní a řídký význam ‚ztichnout‘, např. zamřel zvuk kol; 4. v rámci nářečí ‚zavřít něco‘, kupříkladu zamřít oči.
Adjektivum zamřelý vykládá Kottův slovník jako ‚mrtvý‘, ve spojení s masem však jako ‚odleželý‘. PSJČ u tohoto výrazu zaznamenává opět více významů, a to následující: 1. ‚pozbyvší života, odumřelý, mrtvý‘, např. zamřelé labuti páchnou či přenesené v jeho rukou šustily žluté a zamřelé papíry (tento význam je ve slovníku označen za řidší); 2. ‚(o mase) odleželý, rozkládající se‘ (zamřelé hovězí drštky); 3. méně častý význam ‚jsoucí bez ruchu, ztichlý‘; 4. ‚(o barvě) mdlý, neurčitý‘ (stromy, v jejichž korunách rozechvívají se podzimové polotóny zamřelejších žlutí velmi střídmě posazených). Ve spojení typu zamřelé jaro má dané adjektivum význam ‚nepokročilý‘. SSJČ kromě uvedených významů u daného výrazu zachycuje ještě významy ‚ochrnulý‘ (např. zamřelá ruka) či ‚starý, nepotřebný‘ (zamřelé papíry).
Jak je tedy patrné ze slovníků, výraz zamřelý může mít mnoho různých významů, v případě vašeho příkladu se ale vzhledem ke kontextu jeví jako nejrelevantnější význam, jenž se vztahuje k masu, tedy ‚odleželý, rozkládající se‘. Na rozdíl od slovesa zamříti, u něhož můžeme ve slovnících u významu ‚odležeti‘ pozorovat spíše pozitivní konotace (daný význam je spojován s tím, že maso, zpravidla zvěřina, získává zamřením charakteristickou chuť a vůni), u adjektiva zamřelý převažují spíše konotace negativní (daný výraz je při užití za účelem popisu masa spojován spíše s rozkladem a nepříjemným zápachem). Výraz zamřelý tak ve vašem případě slouží k popisu nevábné chuti ryby.
Doklady užití adjektiva zamřelý ve spojitosti s masem, které se rozkládá, nepříjemně zapáchá či má nevábnou chuť, můžeme nalézt i v současném úzu. Přestože frekvence užívání tohoto výrazu se v současnosti neustále snižuje (což odpovídá i údajům ze slovníků, které většinu významů tohoto přídavného jména již v době svého vzniku označovaly za řidší a méně užívané), v současné beletrii a publicistice se stále s daným výrazem můžeme setkat, jak dokládá aplikace Slovo v kostce od Českého národního korpusu, ale i největší korpus současné češtiny SYN v14, v němž nalezneme celkem 231 výskytů slova zamřelý. Zajímavou informaci nám může poskytnout sekce ve jmenované aplikaci nazvaná Podobně používaná slova – většina uvedených výrazů se vztahuje právě k nepříjemným pachovým či vizuálním vlastnostem jídla (např. zasmrádlý, oslizlý, mazlavě, zatuchle).
Příklady vět, v nichž je adjektivum zamřelý užito právě pro popis nepříjemného zápachu nejen masa a jiných potravin, ale třeba i vody, můžeme nalézt i v korpusu SYN v14: Obzvláště miluje menší, již poněkud zamřelé rybky (mírně páchnoucí). A věřte, bledá vodová omáčka, plátek masa velikosti poštovní známky, to vše nevalné, mdlé a sem tam už i lehce zamřelé chuti, nadělá české kuchyni daleko horší jméno než všechny cholesteroly a tuky dohromady. Z jediného kohoutku vytéká špinavá, zamřelá, páchnoucí voda, kterou se snažíme filtrovat přes kousek plátna. Korpus ale zachycuje i užití tohoto adjektiva v dalších, často přenesených významech, většinou odkazujících ke stáří, nevýraznosti, nepotřebnosti: Dodnes působí Bílá kniha terciárního vzdělávání na akademiky jako červený hadr, i když sami si velmi často na zamřelé prostředí českých univerzit stěžují. Ještě jednou mě ovál smrádek zamřelé totality, kdy mě v týchž novinách zakazoval týž muž. Co na tom, že humor už je trochu zamřelý a herci spíše nemrtví. Že je naše školství zamřelé? Je, ale můžeme si za to sami. Jak tedy můžeme pozorovat, výraz zamřelý se i v dnešní češtině stále užívá, a to v poměrně rozmanitých kontextech.
ep (2026)